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“中国顶尖葡萄酒大师班”北京场活动综述

5月25日,FT中文网与嘉地酒园合作的“中国顶尖葡萄酒大师班”在北京宾大沃顿中国中心顺利举办。本次大师班邀请到了首位常驻中国的世界葡萄酒大师赵凤仪和嘉地酒园庄主丁健为来宾,介绍并品鉴了红葡萄酒中的王者——赤霞珠的魅力。

葡萄酒大师MW赵凤仪

首先,FT中文网出版人张延为本次大师班致辞。张女士表示对FT首次在中国市场上做红酒品鉴活动深感荣幸,并感谢其与嘉地酒园的合作以及所有到场的葡萄酒爱好者的支持。张女士介绍,此次邀请到的中国资深葡萄酒大师和教育家赵凤仪老师不仅拥有丰富的国际葡萄酒大赛评委的经验,并连续五年担任WINE100大赛联合主席。接下来,便由赵女士带领现场来宾深度了解赤霞珠的特点,并品鉴最具代表性的酒款。

赵女士首先带领现场来宾对六款赤霞珠混酿进行盲品,并投票选出最喜欢的三款。赵女士介绍,赤霞珠是由来自波尔多产区的品丽珠(Cabernet Franc)和长相思(Sauvignon Blanc)杂交而成的。赵女士开玩笑似的将赤霞珠称为“三高”:高单宁、高酒精、高酸。由于赤霞珠很容易酸涩,所以混酿出百分百平衡的赤霞珠非常困难。只有波尔多左岸的一些小产区可以培育出成熟、平衡的赤霞珠。盲品时,赵女士提示大家不仅要品其味,还要闻其香,并从“浓、余、平、复”,即浓缩度、余味、平衡性、复杂性四个方面来判断酒的质量。

盲品后,赵女士揭秘,橡木香气最明显的第一款酒是来自法国的拉菲。其气味混合了香甜的香草冰激淋及一丝雪松的香味,曾得到世界著名品酒大师罗伯特帕克(Robert Parker)的赞美。第二款酒精度最高的红葡萄酒来自美国纳帕的Stags Leap产区,并得到了现场第三高的票数。虽然使用了百分百的新橡木桶,这款酒却因其香甜的果味而不同于拉菲的香气。同样具有香甜果味的第三款嘉地酒园的咏叹调由庄主丁女士和赵女士一同揭秘。其动听的名字意在歌颂贺兰山沉默万年的处女地。第四款来自意大利阳光明媚的Chianti产区的Sassicaia,口味清爽优雅,适合配餐饮用。第五款酸味和果香混合的,也是现场票数最高的酒款,是来自智利安第斯山脉的Puente Alto小镇。最后一款,也是现场票数排名第二的酒款,回到了宁夏产区,是嘉地酒园最有名的多项大奖获得者——信使。丁女士介绍,此款酒是百分之百的赤霞珠在80%的法国新橡木桶中酿造而成。

最后,丁女士深情介绍了嘉地酒园的三个重要时刻。第一个时刻是现在,嘉地不断挑战自我,希望做中国好酒,比肩国际酒庄。第二个时刻是过去。丁女士认为葡萄酒是上帝的礼物,可以常变不新。如此古老的行业,不仅代表了过去,也预见了未来。最后一个时刻是丁女士第一次到中国西北为酒庄选地。当她一路颠簸,首次踏上宁夏那片几万年的处女地时,仿佛回到了故乡。嘉地从此开始了在“三十功名尘与土,八千里路云和月”的贺兰山区做中国好酒的历程。

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