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美国政治

美国政界能从餐饮业学到什么?

邰蒂:在充斥着恶斗的政坛上,能否重塑政府概念以获得选民的更多支持和喜爱?餐饮业可能提供一些有益的答案。

刚刚退出民主党总统候选人提名角逐的科罗拉多州前州长约翰•希肯卢珀(John Hickenlooper),四年前曾邀请餐厅老板丹尼•迈耶(Danny Meyer)在一次州长大会上发表演讲。

希肯卢珀当时邀请迈耶,不是因为他想让迈耶做一顿饭,提供一些烹饪技巧,或者聊聊餐饮业的就业和收入。(迈耶创立了全国性连锁企业Shake Shack,经营着许多高档餐厅,比如纽约的The Modern和联合广场咖啡馆(Union Square Cafe)。)希肯卢珀当时有一个更紧迫的问题:我们可以——或者应该——从餐饮业学习什么,来改善21世纪的政治?国会或各州立法机构能从美国的餐饮业中得到启迪吗?

乍一看,这个想法似乎很奇怪。毕竟,我们不认为我们选出来的领导人应该像厨师那样行事,而且政府理应专注于比外出就餐更崇高的目标。但是希肯卢珀有餐饮业的背景,在进入政坛之前与人共同创办了一家酿酒厂,很长时间以来,他一直着迷于这两个世界之间鲜为人知的相似之处。“不管你是在治理一个州还是经营一家餐厅,有三件事是一样的。”他对州长们说,“你的现金永远不够……你需要把一群背景各异的人组成一个团队,还有公众总是对某些事情感到愤怒。”

在2020年大选迫近之际,非常适合看一看州长们与迈耶的那次交流(可以在有线卫星公共事务电视网(C-SPAN)上收看)。的确,它传递的信息在当下可以说比在4年前更有意义,因为在民众对政府和民选领导人的信心受到打击的当下,它提供了一种重塑政治领导力这个概念的方法。

在迈耶看来,问题的核心在于“服务”这个概念。就像餐厅老板一样,政治人士的生死由大众的看法决定。迈耶说:“经营餐厅的时候,我们始终就像在竞选公职——努力获得尽可能多的选票。”这意味着他们应该高度关注“客户”想要什么。然而,在一个互联网饱和的世界里,取悦大众变得越来越困难。消费者的评价可以像野火一样在网上以不可预测的方式传播。不管是假新闻还是好主意都是如此。“(今天)一切都是可知的。”迈耶说,“世界上的每个人都是拿着相机四处走动的记者,剽窃地球上所有的好点子。”

为了取悦“顾客”(选民或食客),显然,未来的领导人需要提供很棒的产品——无论是美味的烤鸡,还是明智的施政理念。尽管这是成功的先决条件,但迈耶认为,现在这已经不够了,因为任何产品都可能以光速被复制。所以,他总结道,唯一的解决方法是,还要大力强调待客之道,即让“顾客”感到自己被珍视、被尊重、被倾听的技巧。

而且(或许有点讽刺的是),我们的日常生活越多地转移至虚拟网络空间,有人情味的关怀对于取悦消费者就越重要。“你们(州长们)都代表着良好的政府,我对此非常感激,但这不足以让你们成功连任。”迈耶严肃地对州长们说,“好的服务就像空调——当它工作时,没有人对它赞不绝口,但只有当它不工作时,你才会听到对其服务和表现的评价……我们在生活中得到的高科技越多,人们在生活中就越需要无微不至的关怀。”

持怀疑态度的人可能会说这些想法在现代政府中都根本不可行,更不用说在像美国这么大的国家中了。在美国,大多数选民根本没有机会和他们选出来的官员见面,只能从低级别官员那里得到“服务”。“(餐饮业的)类比是完美的——我们所说的我们(作为州长)所提供的服务正是这样。”前威斯康星州州长斯科特•沃克(Scott Walker)在听完迈耶的演讲后表示,“(但即使)有高层人员(做这件事),如果一线人员不做,那一切就都白费了。”

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