我第一次在英国吃野味是10年前的冬天，在诺福克郡的朋友家。朋友的母亲烤了一只雉鸡欢迎我。正准备对着面前一块肉咬下去的时候，忽然发现鸡肉中间好像卡着一粒金属，朋友从里面取出一颗铅弹出来：“雉鸡被打中时的子弹，很常见的。”朋友的母亲还说，雉鸡有点笨，经常旁若无人过马路。人们半路停车，把刚被撞的雉鸡带回家当晚饭也不少见。
后来我留意了一下，市面上卖雉鸡的商户都会温馨提示“可能残留铅弹”。只不过，最近剑桥大学的科学家证实了铅弹残留对人体的危害。从去年开始，英国九家猎射与野味机构联手，希望逐步以无毒弹药取代铅弹。
