高端会员,论坛门票领取倒计时
付费专享中美贸易战专题
美食
登录×
电子邮件/用户名
密码
记住我
美食

英国美食家谈上海餐馆

鼎泰丰的美食美仑美奂,好多食客说的是法语,让我想起了伦敦。吉士酒家风味各异的招牌菜着实让人垂涎欲滴,但就餐环境实属一般。
2014年5月9日

在香港品美食

FT专栏作家兰德:风风火火的高水准服务是香港餐厅的一大特色,中环Duddell’s餐馆的茄子青椒炖豆腐则让我欲罢不能,让我一次次回到香港。
2014年4月25日

大厨的社会抱负

阿克瑞奥曾在秘鲁顶级学府的开学典礼上发表演讲,对此学者们颇有微词,为什么要请一名厨师在一个知识的殿堂发表重要演讲呢?
2014年1月6日

钢琴家郎朗的美食经

世界巡演的郎朗每到陌生城市首先打探高档餐馆。他说自己每隔两三天必须得吃中餐,美食能激发他的演奏灵感。他的最爱是妈妈包的酸菜肉饺子。
2013年10月18日

谷歌创始人赞助人造牛肉

亿万富翁谢尔盖•布林向荷兰的人造牛肉研究所投入70万欧元,目的是找到可持续“种植”肉类的方法,以替代畜牧养殖。科学家预言,10到20年后,人造肉制品将在超市上架出售。
2013年8月7日

雪利酒逆袭伦敦

伦敦的雪利酒吧生意好得惊人。这部分缘于西班牙美食的流行,更因为雪利酒因小众而被市场低估了。这种带有复古色彩的酒品征服了伦敦年轻人。
2013年7月26日

回味欧洲昔日的餐饮服务

那时服务员会推着小推车,在餐桌旁边,用酒精灯现场烹调奶油沙司牛排、福斯特火烧香蕉冰淇淋、橘子黄油薄卷饼等赏心悦目的简单菜点。
2013年6月21日

品味内涵美食

美国人把边缘族群的土菜称为“内涵美食”(soul food)。“内涵美食”成为所属族群的政治宣言。享用“内涵美食”也变成激进的时髦。
2013年5月2日

体味新加坡美食

Le Chasseur餐馆看似与新加坡很多咖啡屋差不多,墙上挂满大厨安迪拿手菜的照片,并清楚列出胆固醇的含量,他的招牌煎蛋饼不幸高居榜首。
2013年3月19日

香港美食行:菜单不见了

FT专栏作家尼古拉斯•兰德:是世界上唯一的我最难看到菜单的地方。我吃得心满意足,但毫无疑问,我丧失了自己的“点菜权”。
2013年1月16日

飓风后的纽约餐馆

纽约餐厅老板和其他生意人一样,也在计算着桑迪带来的损失,除了一般的营业收入,还包括许多被无奈取消的预约。有些昂贵的酒窖受灾严重。
2012年12月4日

100元吃香港米其林餐厅

10英镑在米其林星级餐厅吃顿饭?这是真的。最新公布的第四本米其林亚洲餐厅指南中,一些香港点心店、面条店、咖喱屋获得了这项殊荣。
2012年10月30日

餐桌布置艺术最显身份

米其林星级餐厅的做法是用手指宽度量取餐具的摆位,每件餐具位置环环相扣。对社交礼仪而言,盘子的摆放比盘子里盛的美食还要讲究。
2012年7月6日

专访名厨冯格利希滕

“16岁生日,家里人把我带到L’Auberge de L’Ill,一家米其林三星级家庭经营的餐厅。吃完后,我觉得这就是我想从事的行当。”
2011年4月8日

诱人的国际美食大赛

西班牙马德里的国际美食大赛介绍了各种顶尖厨艺,从微乳液酱料、海味香肠,发酵美食的“新式冷冻文化”,到冰淇淋的建筑艺术,应有尽有。
2011年2月14日

奶酪大师施密德

瑞士人施密德能从牛奶、山羊奶及绵羊奶中提炼制作30多种硬质、半硬质及软质等原料奶奶酪。他坦承尤其钟情Bergmatter,称这种半硬质奶酪是痴狂者的“心上人”。
2011年1月30日

《舌尖2》传递的价值观

FT中文网撰稿人郑静:纪录片《舌尖2》让中国一家人重新坐在了电视机前。此外,它所承载的“中国梦”的教育任务,也露出端倪。
2014年5月15日

中国新贵重振传统饮食

中国已走过吃一顿必胜客就算狂欢的时代,日益富裕的企业家越发沉溺于古籍中记载的美食。由此,文学作品中描述的奢华盛宴又重现世人眼前。
2013年2月22日

配哪种葡萄酒该听谁的?

简希丝•罗宾逊:美食与美酒的搭配越来越专业,出了不少专著,很多菜单为每道菜配了“特别挑选”的酒。但侍酒师的推荐一定完美吗?
2012年11月9日

舌尖上正在消失的美味

FT中文网特约撰稿人果子李:真正的美味,不在大牌名厨,而是来自那片土地里最天然的材料和最质朴的手工。如今,它们已经或者正在消失。
2012年6月5日

金属餐具左右美味!

用铜勺吃柚子使人恶心,但吃芒果却妙不可言。用锡勺吃黄咖喱尤其可口。黄金勺表面光滑、绵密柔顺,吃甜点最好不过了。
2012年6月4日

西方人眼中的重庆火锅

开始吃时有点别扭,不过一旦“开涮”,你会品尝到各种回味无穷的美味,一直吃到嘴发麻——与看完牙医后的感觉有一拼!
2011年1月12日

征服纽约的意大利美食城

这家名叫Eataly的“美食超市”类似于商场里的美食摊,在开张第一年年末,就有望成为纽约城毛收入最高的餐馆。
2011年1月6日

苏州菜式微了

苏州菜精细独到,味道清淡柔和,与园林一样低调雅致。它几乎不为西方人所知,就连苏州的年轻人也把经典苏州菜馆视为老派。
2010年10月14日

洛杉矶“路边摊”大战

洛杉矶的著名厨师也已加入“路边摊”大军,并和市长一起担任今年首届“洛杉矶路边摊美食节”评委。批评人士与支持者们正在舌战。
2010年9月17日

巴黎美食在衰落?

FT中文网特约撰稿人阿格尼丝:自负、陈腔滥调是巴黎高级餐厅的通病。现在很多法国餐厅主厨是瑞典人、澳洲人,比起天生好品味的巴黎人,外乡人的努力更见成果。
2009年7月2日
上一页‹‹123