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纽约纯素食餐厅获米其林三星评级
在经历疫情期间的大胆转型后,麦迪逊公园11号成为首家获得米其林三星评级的纯素食餐厅。
2022年10月9日
与FT共进下午茶:京兆尹主厨尹浩
尹浩认为,雍和宫旁的京兆尹不是一家小众的素食餐厅,如何用中西合璧的蔬食引领绿色的生活方式,才是餐厅面临的最大挑战。
2021年1月27日
中国意识到绿色饮食必要性
马思潭:在机构层面推动变革,而不是在基层努力改变消费者行为,对中国的食物可持续发展运动而言是一种相对较新的做法。
2020年11月25日
植物肉兴起推动豌豆需求激增
尽管大豆是最丰富且最廉价的植物蛋白质来源,但它容易致敏。黄豌豆正逐渐成为食品公司的首选蛋白质来源。
2019年7月8日
他让中餐素食登上亚洲50佳
苏丽雅:卢怿明的字典里,没有“传统”这个概念。福和慧的出品,看着像西餐,却裹着中餐的灵魂,似曾相识,却又从未遇见过。
2019年6月20日
美国素食汉堡厂家股价飞涨
Beyond Meat上周公布强劲季度业绩后,周一股价跃升,使其自5月1日上市以来的累计涨幅超过600%。
2019年6月11日
FT社评:认真考虑反对吃肉的理由
西方不少牲畜饲养者和屠宰者正在忧虑,日益流行的素食和纯素饮食习惯,以及愈发激进的反肉食运动,将对他们的生计构成威胁
2019年4月19日
素食风潮造福了谁?
韦布:越来越多的人因商家鼓吹素食能拯救健康和地球而加入素食大军,可这两者都并无定论,加工食品行业倒是肯定会受益。
2019年3月1日
“人造肉”如何打开市场?
加普:从减少资源消耗,到降低温室气体排放,各种肉类替代品有不少优点,但问题是如何打动口味挑剔的消费者?
2018年6月20日
一个“肉食动物“的吃素经历
谢立:吃了一周素食,我还是觉得肉食很好吃。但吃素让我对身体更敏感,现代人压力大,对身体的感觉太迟钝了。
2018年2月19日
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