范庭略 - FT中文网

那些关于餐厅预定的“神话”

范庭略：餐厅经营者们知道利用“物以稀为贵”吸引客人的道理，他们同时也明白，那些前来到此的客人中，有些不会再来第二次。

2天前

万众拍摄时代的观看与创作

范庭略：尽管每天都会有数不尽的照片被拍摄出来，然而如何去创作和欣赏一幅摄影作品，依旧考验着人们的审美。

2024年4月30日

餐厅里的朋友与陌生人

范庭略：虽然因为经营的暗淡，餐厅对于自己的待客规矩总是会做出各种各样的妥协，但是谁是朋友谁是陌生人，餐厅还是非常清楚的。

2024年4月19日

那些消失在视野里的餐厅

范庭略：餐厅见证着赴宴者的谈笑，也留下了饭局的回味。那些关张歇业的餐厅里，埋藏着挥之不去的城市往事。

2024年4月12日

春日里的举杯与回想

范庭略：随着春天的色香味如期而至，回忆与欲望一同破土而出，思绪和味蕾也因此纷飞躁动起来。

2024年4月2日

一家上海爵士乐俱乐部的小时代

范庭略：一个音乐现场就如同一个城市中的小小生态，它的迁移和迭代，牵动着一群人的情感与思绪。

2024年3月22日

孙逊：神话故事的虚构与当代艺术的现实

范庭略：在其个展《消失的马戏团》中，孙逊运用娴熟的技法，在神话以及怪诞不经的画面中探索虚构与现实。

2024年3月14日

论一个食客的自我修养

范庭略：对于一家餐厅的用餐体验，每个人都该抱有理性期待。因为美好的就餐氛围，是由多重且复杂的因素决定的，其中就包括用餐者自己。

2024年3月8日

味不同，不相为谋

范庭略：那些溢美之词与毒舌点评，在如何塑造着餐饮生态，又会如何影响人们的口味？

2024年3月1日

故乡味与他乡味

范庭略：无论是传统家宴还是美食外交，与食物风味有关的情结，总是与对身份认同的期待和焦虑密不可分。

2024年2月23日

辞旧迎新的浮想

范庭略：当一个失意的年份临近结束，人们会需要一场盛宴以消解愁闷。当然，在那些美好的年景里，人们同样也会用盛宴来加持自己的幸运。

2024年2月8日

喝一杯威士忌，品尝岁月余味

范庭略：在我看来，这种烈酒之中有一种独特的魅力与豪情，可以打开如时光胶囊般珍藏的记忆。

2024年2月2日

记忆里的南方饕餮年代

范庭略：相比今天对于精致健康食材的推崇，回顾曾经流行的那些生猛口味，仍会感叹特属于那个年代的欲望追求。

2024年1月26日

关于阅读的随想

范庭略：空间的氛围感、社交的情谊亦或是算法的高效，在今天，我们因为什么而阅读？

2024年1月19日

透过他的墨镜，看到时代荣光

范庭略：电视剧《繁花》的十年一梦能带来什么启示？用一句广东话的俗语来回答，就是“力不到不为财”。

2024年1月12日

午夜的探戈

范庭略：探戈舞者们的精力是惊人的，他们可以通宵达旦地舞蹈。探戈的配乐是忧伤的，它在歌唱时间的流逝及其留下的残骸。

2024年1月5日

来自单桶威士忌的回报

范庭略：拍下陈年橡木桶的投资者们不仅是为了品鉴其中的深色烈酒，也为了回味与岁月有关的丰富感受。

2023年12月25日

“宇宙飞船”里的啫啫煲

范庭略：一家扎根广州的餐厅，尝试为这种当地人耳熟能详的美食塑造“未来感”。

2023年12月22日

在它们消失之前感受它们

范庭略：无意间走进上海田子坊，感叹这里商业和文化面貌的变迁，曾经的那些碎片化的记忆，也一下重新清晰聚拢起来。

2023年12月10日

意大利美食文化“狂飙”史

范庭略：意大利只用了数十年时间，就建立起一个在全球都深入人心的美食之国形象。在这背后，是一个国家的食品工业不遗余力的品牌奋斗史。

2023年11月30日

美好时代的凝视

范庭略：听张浩东回忆上海Park97过往的热闹与喧哗。复兴公园的这段往事，如今变成了编织那个时代锦缎的一根独特丝线。

2023年11月24日

在周末的寒夜致敬经典

范庭略：那批摇滚明星如今都已经垂垂老矣，在这个所谓诸神黄昏的年代，他们的表演却依旧能触动人们的心弦。

2023年11月17日

上海艺术季：秋末冬初的小确幸

范庭略：绵绵落雨中，艺术博览会的现场依旧人潮涌动。在市场情况不佳的心理预期之下，上海的创意精神依旧保持着活力。

2023年11月10日

在孤独城市如何与猫猫狗狗相伴？

范庭略：现代都市人和宠物的之间关系，要远比热爱和恐惧更为复杂。

2023年11月3日

重新发现城市生活的原动力

范庭略：见证过城市生活的起落沉浮，现代的都市人是否还需要一本城市指南？

2023年10月27日

老友与往事

范庭略：一位老友的突然离去，让我开始追忆他生而狂野的人生以及那些难以忘怀的岁月。

2023年10月20日

当建筑为街区带来久违的新奇

范庭略：在周边各种古旧建筑的围绕之中，外滩源的这些大楼显得时尚性感又冷峻无情。

2023年10月13日

都市生活的大隐之处

范庭略：城市里的人们因为虚荣、爱好或欲望聚集在一起，组成了五花八门的俱乐部。

2023年9月27日

托马斯•豪斯雅戈：孤勇的能量

范庭略：在这位经历过人生高峰与低谷的艺术家看来，提醒人们以更加人性化的视角去关注生活，是雕塑的重要使命。

2023年9月22日

深圳的风雨云

范庭略：走过四十多年的沸腾年代，特区的生活方式也在慢慢沉淀，留下云卷云舒的淡然和挥之不去的记忆。

2023年9月14日

人到中年的“乐与怒”

范庭略：年轻时把听摇滚乐当做情绪发泄的出口，到了中年，生活的小溪已经不需要出口了，它流得到处都是，但越流也越发黯淡和浑浊。

2023年9月8日

用不严肃的态度解决严肃问题

范庭略：一次美食漫游，如同一次暑期尾声的盛宴，在享受美好食物的同时，也为即将到来的冬天积蓄力量。

2023年9月1日

菜单就像一张节目单

范庭略：从扫码点单到薄薄的小册子；从贴满墙头的菜品展示图，到侍者手里的小黑板，菜单就像一张节目单，代表着风格迥异的“秀”。

2023年8月25日

喝威士忌的时候在喝什么？

范庭略：对于那些自诩钟爱威士忌的人们来说，他们是看上了这种烈酒的金融属性，还是它的社交属性？

2023年8月18日

“City Walk”：在上海的高楼与小径间走走停停

范庭略：都市漫游者的身上有一种诗意，他们在喧嚣中随波逐流，悉心洞察着生活，培养着和城市的情感。

2023年8月11日

小酒馆儿的朴素与热情

范庭略：在讲究场景的餐饮行业，法式小酒馆儿代表着一种宽度大于深度的文化。

2023年8月4日

大城与小面

范庭略：在“不夜城”上海的市中心，找到一家讲求品质又能24小时营业的面馆，并不是件容易的事。

2023年7月28日

和食物赏味期有关的百感交集

范庭略:人们与临期食物的关系之中，蕴藏着什么样的五味杂陈？

2023年7月21日

做艺术家还是做艺术的朋友，这是个问题

范庭略：艺术作品背后的价值往往难以捕捉、难以把握，通过“艺术的朋友”这场包容性很强的展览，人们或许可以发现更多新的评估线索。

2023年7月13日

相聚就是吃着火锅唱起老歌

范庭略：酒酣耳热的时候，如果需要寻找一种可以让汗毛竖立的力量，那就播放一首已经很久没有听到、但是过门音乐一响起来就会跟着大喊大叫的歌曲。

2023年6月30日

他们用照片捕捉变化的时代

范庭略：我们拍摄的每一张照片都会是自己的个人视觉传记，它们具有与生俱来的特异性，这就是摄影具有颠覆性的一部分。

2023年6月25日

邱岸雄：万物有灵，殊途同归

范庭略：邱岸雄表示，新媒体创作的突破源于“虚拟与现实的矛盾纠缠的描述”。他的作品能够让人认真思考逆境和韧性。

2023年6月16日

算法时代的米其林指南

范庭略：米其林指南常被认为是“专横且不透明”的，好像与这个时代脱节了。然而通过算法的分析和推送，真的就能找到一家满意的餐厅吗？

2023年6月9日

城市外卖与城市生活

范庭略：资本觅得商机，食客们得到足不出户的便捷。我们享有比伦敦纽约东京更加便利的外卖服务，这一切都依靠那些驾驶飞驰电动车的年轻人。

2023年6月2日

记忆的余味

范庭略：对父亲那一代人来讲，上海就是一个传统，他们通过和食物有关的记忆坚守着那个时代。

2023年5月25日

人人都是美食评论家

范庭略：对于越来越多的领域，我们的品评都在日渐力不从心，唯独坐在餐桌前的时候，那种叱咤风云的感觉仍会油然而生。

2023年5月19日