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“中国顶尖葡萄酒大师班”上海场嘉宾讨论语录

资深葡萄酒大师和葡萄酒教育家赵凤仪:

葡萄酒既是一种快销品,同时也是一种奢侈品,不同种类的葡萄酒都让人有想要品尝的欲望。葡萄酒的酿造需要认真的态度和独特的风格,嘉地葡萄酒使人印象深刻,在很多国产酒当中是有其特色的一种葡萄酒。

葡萄酒专家意见领袖小皮:

在酿造葡萄酒的过程中要追求更高的东西,不仅仅是葡萄酒的品质,还应该关注葡萄酒的个性,要脱颖而出。在具有一定品质的基础上,凸显独特性以及提高产地辨识度。葡萄酒,一定是具有特色的,不同的人会酿造不同的酒,嘉地酒庄正在打造一款属于其自身的葡萄酒。

嘉地酒园创始人丁健:

酒庄酿酒最基础的要求是工艺,即要求酿造者关注最基本的种植和酿造技艺;其次应关注葡萄酒的文化。文化能够打动人心,使葡萄酒具有说服力和影响力。酒庄的独特文化不应该是贴标签似的浮于表面,而应是从血液里生长出来,烙印般的凝聚在葡萄酒当中;最后是在生产和销售葡萄酒过程中坚守的诚信品质。销售的每一瓶葡萄酒都是应是令人满意的作品,而非以次充好。一个品牌背后的文化,其实是一个人,每个故事后面都有一个人物,人物是赋予这个品牌灵魂最重要的东西。

“做中国最顶级的葡萄酒” 是嘉地酒庄最初的想法。通过盲品,向法国酒庄的葡萄酒学习和借鉴。在这种对比品鉴的过程中,理解葡萄酒内在的文化,尊重葡萄酒千百年来酿造的经验。学习和借鉴的过程非常重要,在这个过程中需要去浸染、吸收,再在这个基础上再加入自己的理解。中国葡萄酒的发展必定要学习和借鉴葡萄酒行业过去八千年的历史。嘉地酒庄通过学习和借鉴不断成长,表达对前任经验累积的敬意,在这个基础上加入自身对葡萄酒独到的见解,形成自身的葡萄酒特色。

FT中文网出版人张延:

中国的财富人群增长提升了对于品质生活的追求,因此,葡萄酒在很多人眼里的定位是不一样的。有人认为葡萄酒是一种奢侈品,有人认为葡萄酒是是一种普通的消费品。

嘉地酒庄具有非常棒给的团队,凭借其认真和负责的态度,未来一定会做出中国最好的葡萄酒。

复旦泛海国际金融学院EMBA项目主管王燕:

从一个消费者的角度来看,葡萄酒既是一个快销品,同时也是一种奢侈品。世界上对于葡萄酒的投资一直存在,这种投资虽然很小众,但是却是一种长期的、相对收益比较稳定的投资。

“盲品” 作为一种学习和借鉴的方式,使品尝者从在意葡萄酒的气味、颜色和自己的感知的过程,到卸下全部的束缚,只关注自己是否喜欢这种酒本身的过程。酿酒同很多事情一样,都需要不忘初心,回归本源。将自己本分的事情做好之后,所追求的收益不过是非常自然的事情了。

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