美食 - FT中文网

香港美食行：菜单不见了

FT专栏作家尼古拉斯•兰德：是世界上唯一的我最难看到菜单的地方。我吃得心满意足，但毫无疑问，我丧失了自己的“点菜权”。

2013年1月16日

纽约餐厅老板和其他生意人一样，也在计算着桑迪带来的损失，除了一般的营业收入，还包括许多被无奈取消的预约。有些昂贵的酒窖受灾严重。

2012年12月4日

简希丝•罗宾逊：美食与美酒的搭配越来越专业，出了不少专著，很多菜单为每道菜配了“特别挑选”的酒。但侍酒师的推荐一定完美吗？

2012年11月9日

10英镑在米其林星级餐厅吃顿饭？这是真的。最新公布的第四本米其林亚洲餐厅指南中，一些香港点心店、面条店、咖喱屋获得了这项殊荣。

2012年11月13日

米其林星级餐厅的做法是用手指宽度量取餐具的摆位，每件餐具位置环环相扣。对社交礼仪而言，盘子的摆放比盘子里盛的美食还要讲究。

2012年7月6日

FT中文网特约撰稿人果子李：真正的美味，不在大牌名厨，而是来自那片土地里最天然的材料和最质朴的手工。如今，它们已经或者正在消失。

2012年7月6日

用铜勺吃柚子使人恶心，但吃芒果却妙不可言。用锡勺吃黄咖喱尤其可口。黄金勺表面光滑、绵密柔顺，吃甜点最好不过了。

2012年6月4日

“16岁生日，家里人把我带到L’Auberge de L’Ill，一家米其林三星级家庭经营的餐厅。吃完后，我觉得这就是我想从事的行当。”

2011年4月8日

西班牙马德里的国际美食大赛介绍了各种顶尖厨艺，从微乳液酱料、海味香肠，发酵美食的“新式冷冻文化”，到冰淇淋的建筑艺术，应有尽有。

2011年2月14日

瑞士人施密德能从牛奶、山羊奶及绵羊奶中提炼制作30多种硬质、半硬质及软质等原料奶奶酪。他坦承尤其钟情Bergmatter，称这种半硬质奶酪是痴狂者的“心上人”。

2011年2月1日

开始吃时有点别扭，不过一旦“开涮”，你会品尝到各种回味无穷的美味，一直吃到嘴发麻——与看完牙医后的感觉有一拼！

2011年1月12日

这家名叫Eataly的“美食超市”类似于商场里的美食摊，在开张第一年年末，就有望成为纽约城毛收入最高的餐馆。

2011年1月6日

苏州菜精细独到，味道清淡柔和，与园林一样低调雅致。它几乎不为西方人所知，就连苏州的年轻人也把经典苏州菜馆视为老派。

2010年10月14日

洛杉矶的著名厨师也已加入“路边摊”大军，并和市长一起担任今年首届“洛杉矶路边摊美食节”评委。批评人士与支持者们正在舌战。

2010年9月17日

FT中文网特约撰稿人阿格尼丝：自负、陈腔滥调是巴黎高级餐厅的通病。现在很多法国餐厅主厨是瑞典人、澳洲人，比起天生好品味的巴黎人，外乡人的努力更见成果。

2009年7月2日