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西班牙金枪鱼美食游

在4月底至6月初的金枪鱼捕捞季,现场观摩绿色围捕金枪鱼,并品尝金枪鱼美食,是具有西班牙特色的旅游项目。
2016年7月15日

中国年轻高端旅游者青睐日本和法国

调查显示,日本的美食最受青睐,而法国被视为“购物天堂”
2016年5月31日

国王的早餐

FT中文网专栏作家陈楠:在巴塞罗那大市场小吃摊,我们的早餐包括香草烩鹰嘴豆、小扁豆烩墨鱼、沙丁鱼、炖小牛脸和牛蹄、龙虾及生蚝。
2016年4月29日

品尝上海福和慧素食餐厅

福和慧素食餐厅和姐妹餐厅福1015同时入选圣培露评选的“亚洲50家最佳餐厅”名录,位列第19位。餐厅包间为日式极简风格,主厨为上海大厨卢怿明。
2016年4月1日

中式火锅为何欧洲蒙冤?

FT中文网专栏作家陈楠:英国知名食评家杰•瑞纳最近将中式自助回转火锅称为“一顿侮辱饭”,对食物持开放心态的巴黎人也不会享受中式火锅。
2016年3月4日

我收藏的食谱奇书

陈楠:我收藏的食谱不仅包括三本欧美著名历史食谱奇书,也包括朋友们送的《我们的家传菜谱》。今天特奉上我家春节家宴祖传菜谱。
2016年2月5日

意式千层面VS.中式千层肉饼

FT中文网专栏作家陈楠:做千层面的过程也是每个人展示自己建筑创造力的机会。人们既可以根据自己的喜好选择馅料搭配,又可以不拘一格地组合成型。
2016年1月22日

葡萄酒评分,谁说了算?

简希丝•罗宾逊:互联网和智能手机同样也颠覆了酒评行业。如今人人都可以发表评论。那么,像我这样从事葡萄酒写作40年的所谓“专家”,还有优势吗?
2015年10月23日

旅行必备:红辣椒

作家威尔金森:每次旅行,我都带上从超市买来的炒菜用的鲜红辣椒。在零下10度的高山顶,它是抢手的零食。就算平时不吃辣的人,也会爱上它。
2015年9月11日

米其林餐厅助推周边房产

莱坊在英国的一项调查表明,米其林星级餐厅能让周围社区的房价受益,并可以在低迷市场防止房价下滑。但这种影响通常在获奖一年后发生。
2015年6月26日

伦敦的高端“台湾料理”

伦敦的“包餐厅”(Bao London),提供“猪血糕”、肉包、牛奶花生米浆等台湾经典街头小食。在伦敦人看来,虽然有些油腻,却是最高级的美食。
2015年5月22日

西方人垂涎鼎泰丰小笼包

伦敦开餐馆的速度是世界级的,但鼎泰丰开伦敦分店的传言还是让人兴奋。这家扩展到亚洲、美洲和澳洲的台湾中餐馆,小笼包的月销售高达230万英镑。
2015年3月27日

西班牙东部的“松露游”

西班牙东部的古达尔-哈瓦尔布雷县地广人稀,2350平方公里,只有不到9000居民。找挖松露,是这里最著名的旅游项目。各式松露美食也是亮点。
2015年3月13日

首家米其林啤酒餐厅

纽约Luksus餐馆是首家获评米其林星级的啤酒餐厅。啤酒已登上欧美高级餐厅的酒单,有的多达数十种之多。一些啤酒餐厅的酒单上甚至根本没有葡萄酒。
2015年3月6日

伦敦大厨怎么吃脑花?

伦敦大厨越来越爱用脑花做菜,他们对脑花柔滑细腻、入口即化的口感赞不绝口。大厨们建议先用水焯,然后煎炸,佐以风味浓烈的酱汁。
2015年2月6日

巴黎的名厨咖啡屋

Café Constant由米其林星级厨师康斯坦特开设,整个上午有早餐供应,成为附近富裕家庭和政客的聚餐地。此外,巴黎还有不少这类“内涵”咖啡馆。
2015年1月16日

阿斯顿•马丁主席荐餐馆

大卫•理查兹是阿斯顿•马丁车队主席,同时也经营酒店。他喜欢环境低调、气氛休闲的美味餐厅,并推荐了自己最喜欢的伦敦、巴黎美食地图。
2014年12月26日

如何烹制清蒸石斑鱼?

FT专栏作家罗利•利:我在香港吃的红烧石斑鱼十分美味,肉紧实新鲜,我当即决定把这道菜加进自己餐厅的菜单上。欧洲鱼尚无类似做法。
2014年12月26日

莫斯曼:查尔斯王子御厨

FT中文网撰稿人何越:他为查尔斯王子服务了25年,也是威廉王子大婚时的宴席总策划。他是第一位将重视食材天然味道的烹饪法传递给英国的大厨。
2014年12月19日

纽约艺术晚宴

FT中文网撰稿人宋佩芬:这场门票1500美元的盛宴,由20位俊美半祼男子侍宴,菜品包括“橡皮鸡之死”,还需用锤子砸开桌子寻找甜品。
2014年12月12日

成都“玉芝兰”名不虚传

中国美食历史悠久,但在国际上地位并不高。中国四川名厨兰桂均精研川菜,亲自设计餐具,意欲改变中国高端餐饮在国际上被忽视的现状。
2014年10月17日

在京雅堂享受北京烤鸭

美食旅游家Cynthia Rosenfeld眼中最美味的北京烤鸭,来自英国知名华裔餐饮企业家丘德威(Alan Yau)开在北京瑜舍的京雅堂。它有何不同?
2014年9月19日

智威汤逊总裁的饭局社交

智威汤逊总裁杰弗里:与客户饭局,餐厅选择极重要,否则会传达错误信息。我常在餐厅获得生意。纽约我喜欢赛特梅佐饭店,北京是Capital M。
2014年9月15日

西方人推崇哪种月饼?

从香港到伦敦,西方人心目中的美味月饼在哪里?FT推荐香港半岛酒店的迷你奶黄月饼、以及伦敦米其林一星餐厅HKK的冰皮莲子夹心月饼。
2014年8月29日

中国鱼翅消费下滑

根据野生救援协会的报告,广州鱼翅销量两年来下滑80%,零售价下跌一半。受访的餐饮业代表称,姚明的公益活动提高了消费者的保护意识。
2014年8月7日

给大厨们的批评与建议

血腥玛莉上面的叶子会戳到眼睛,有些三明治做得太厚,人的嘴巴根本装不下,而裹着甘草凝胶烹调的鱼,像漂了一个月的死鱼肉;怎么吃?
2014年5月30日

龙虾该不该这么贵?

《FT周末杂志》专栏作家海沃德:远在制冷技术让分销鲜鱼变为可能之前,龙虾和牡蛎就在为人类提供新鲜蛋白质。当年,这两种海鲜常被视为工业化城市中穷人的食物。
2015年12月4日

中国旅游区餐馆为何难吃?

FT中文网撰稿人周文翰:我在中国自驾数千公里,美景虽心旷神怡,旅游小城或高速公路的餐馆的饭菜却难以下咽。这究竟是为什么,又该如何应对呢?
2015年9月1日

中国观众爱看明星烧菜

FT中文网撰稿人郑静:《星厨驾到》、《十二道锋味》等明星烧菜类综艺电视节目在中国走俏。“会烧菜”的男明星满足了女观众的所有梦想。
2015年6月30日

参差不齐的欧洲中餐馆

FT中文网撰稿人张璐诗:欧洲有些中餐馆把中、日、泰餐混在一个菜单内,但近两年也出现了不少纯正的中餐馆,专营一种中式菜系,也有了各式点心店。
2015年4月15日

出品法国美食美酒的中国人

FT中文网专栏作家薛莉:中国出现了中国人开的并亲任主厨的法国餐厅,以及中国人经营的法国品牌酒庄。中国餐饮业的国际化步伐正在加速。
2014年12月17日
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