美食与美酒
登录×
电子邮件/用户名
密码
记住我
亲爱的会员朋友,我们注意到您还没有登录FT中文网。如果您希望获得更好的服务,请点击此处登录。
亲爱的会员,您的账户近期在多台设备上异常登录。您的账户仅限您本人使用,如不是您本人操作,可能您的账号已泄漏。请您尽快进行如下操作:
如三天内未进行上述操作,为了保护您的利益,我们将暂时锁定您的订阅账户。
亲爱的会员,您的账号近期在多台设备上频繁异常登录。您的账户仅限您本人使用。为了保证您的利益,该账户已被暂时锁定。您可以:

历史上最著名的一次盲品

林力博:罗伯特•帕克说:1976年的“巴黎盲品”摧毁了法国至高无上的神话,开创了葡萄酒世界民主化的纪元。

被低估的波尔多干白葡萄酒

谢立:波尔多干白的光芒被红葡萄酒掩盖了。长相思和赛美蓉混酿的传统波尔多干白,有异国水果香,价格合理。

主厨Wilson:赚钱的目标激励着我

苏丽雅:非专业出身的Michael Wilson让璞丽酒店斐霓丝餐厅连续两年获得上海米其林一星餐厅荣誉。

那些没标产区标识的法国好酒

简希丝•罗宾逊:法国一些用新技术酿制出的好酒,因不符合产区命名规定,而不被允许标注产地,令人遗憾。

葡萄酒消费升级的五个建议

谢立:尝尝名庄酒、来趟葡萄酒旅行、买点期酒?葡萄酒消费完全可以更丰富、更有美感。

泰式鸡V.S.粤式鸡

苏丽雅:上海米其林指南的两家推荐餐厅Mi Thai和翡翠酒家主厨分享两种鸡的家常做法。

《舌尖三》为什么不好看了?

郑静:《舌尖三》讲了工匠精神、传统礼仪、中医理法等,成了中国形象片,立意是高了,却没落在“吃”上。

春天的茶味:清清的欢愉

苏丽雅:如果日本茶道对每一处细节都反复斟酌并制造浓厚的仪式感,那中国茶道则追寻行云流水的舒服、随意。

1961:坏年份?好年份?

林力博:我的出生年份1961在中国是饥饿记忆,在法国却是葡萄酒罕有的伟大年份,许多产区酿制杰出葡萄酒。

收藏级威士忌:成桶买

威士忌的狂热爱好者已不再满足于按瓶买酒,而是要成桶购买。成桶买威士忌的魔力在哪儿?风险又在哪儿?

日式寿喜锅:有点甜!

苏丽雅:锅物美食让各地味蕾瞬间团结起来。除了人气最高的四川火锅与韩国部队火锅外,日式寿喜锅也很棒。

一个“肉食动物“的吃素经历

谢立:吃了一周素食,我还是觉得肉食很好吃。但吃素让我对身体更敏感,现代人压力大,对身体的感觉太迟钝了。

上海“本帮菜”里的年味儿

苏丽雅:锅烧河鳗、草头圈子……上海百年老店老正兴厨师长回顾传统本帮菜里历经岁月打磨的年味儿。

喝葡萄酒:不养生,也不致癌

谢立:营养学说致命的盲区就是,人有心理和情感需求。爱喝酒的人不是为了健康,而是为了尽兴喝酒。

新疆菜:硬气加细腻的异域味儿

苏丽雅:新疆菜也正趋向精致。新疆风味餐厅正努力呈现40多个民族的共性与个性,以及来自中亚地区的异域风情。

伦敦:“共享晚餐”俱乐部

叙利亚人马吉达在伦敦创办的共享晚餐俱乐部超越了美食的意义,但这真正有助于难民群体融入欧洲文化吗?

北京:一间能喝酒的电影院

谢立:北京三里屯的三克映画是中国为数不多可以边喝酒边观影的影院,但调酒水平有待提高。

“良食”追求的正反面:中产中国的食物足迹

环境网站“中外对话”高级研究员张春:中国人的饮食习惯正在发生什么样的转变?这将对地球带来什么样的影响?

云南料理:四时滋养的“民族”味

苏丽雅:云南美食的灵魂在多元的少数民族。连续两年获上海米其林指南推介餐厅的滇道云南创始人分享民族味。

北京中餐厅的侍酒服务正在进步

谢立:中餐厅在服务上共同的致命伤是上菜太快。但有些中餐厅已有了相当不错的酒单和侍酒服务。

过年试一试甜酒吧!

谢立:喜欢喝甜酒就是没品味?这是葡萄酒世界的傲慢与偏见。甜酒的极致在于酸与甜的完美平衡。

年份香槟PK优级特酿香槟

罗宾逊:真正性价比高的优质香槟,我觉得可以认真考虑一下年份香槟,而不是名气更大的优级特酿。

朗格多克葡萄酒:性价比很高

简希丝•罗宾逊:法国南部朗格多克出品的白、桃红和红葡萄酒均属上乘,而且物美价廉。我为其中一些打了分。

西方的中餐正宗吗?

何越:以前西方的中餐很不正宗,现在越来越正宗。高端中餐也已出现,英美都已有米其林星级中餐馆。