美食与美酒
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欧美企业:“公司食堂”全新登场

不止是硅谷科技巨头重视公司餐饮,传统行业也开始利用美食吸引人才,比如设立烹饪学校,辟出休闲的餐饮咖啡区等。

食谱:经典意面,配博洛尼亚肉酱

苏丽雅:上海主打手工意面的MOMENTI餐厅主厨分享意大利“奶奶”食谱。食材与操作都简单,但很好吃。

来一场“隔离鸡尾酒会”!

鸡尾酒会是最简单易行的社交方式。疫情期间,真正缺少的不是配料,而是陪伴,虚拟鸡尾酒会是最佳解决方案。

2016年份:史上最好的波尔多美酒

简希丝•罗宾逊:2016波尔多年份酒与2010年份一样单宁味十足,比2009年份酒更为地道,碾压大多数年份酒。

红遍硅谷的咖啡机——爱乐压

电子工程师阿德勒近70岁发明了这款简易咖啡冲泡器,售价32美元。硅谷的咖啡黑客喜欢它,就像电脑极客喜欢用Linux一样。

最适合葡萄酒爱好者的房产

从法国普罗旺斯到美国弗吉尼亚,从南澳的巴罗萨河谷到意大利的基安蒂,FT精选最适合葡萄酒玩家投资的房产。

社交喝大酒,宅家喝小酒

谢立:喝大酒和上高级餐厅类似,剥离了社交意义就索然寡味。宅在家里平静专注地喝点小酒,也有另一种乐趣。

英国米其林星级餐厅在疫情期间提供外卖

实施居家避疫后,几家米其林星级餐厅和其他高档餐厅开始在英国大城市提供精简版菜单。

新冠疫情:挣扎中的餐饮业

苏丽雅:受疫情重创的餐饮业,有的开出全新外卖系列,有的建议食客购买餐券。即使有些支援,现实仍旧极其严峻。

疫情时期的法式生活

谢立:因为疫情,计划走访几个法国葡萄酒产区的我们,滞留巴黎一个半月,被迫用大烤箱烹饪出一派法式生活。

从加工食品到回家烹饪

苏丽雅:今年二月,一场烹饪竞技在朋友圈展开。“二战”后,食品加工业改变了饮食习惯,回归厨房烹饪,才是美食真谛。

葡萄酒投资峰回路转

葡萄酒投资市场经历了4年熊市,现已回暖。在低利率的当下,投资者各显神通,在这个价格欠透明的领域寻求高回报。

英国餐饮界的“嫩厨”潮流

张璐诗:26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨,这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。

英国厨房,比客厅重要

何越:现代感的厨房夺走了客厅的社交功能,聊天、听音乐、跳舞、看电视、玩游戏等,厨房都可以承包。

可持续餐桌,中国掉队了

苏丽雅:可持续餐桌不仅是全球热门议题,还将改变餐饮业的方方面面,包括厨房运作效率、餐厅设计、食材的供应链等。

品尝谭荣辉私宴菜

何越:每年大年初一,谭荣辉在BBC电视直播,当晚则请好友来聚餐。他的私宴菜单,基本代表西方人对中餐的最大接受程度。

日本威士忌:神话的缘起

范庭略:从2015年的一场拍卖开始,日本威士忌的价格攀升进入快车道,对它的追逐从兴趣了然直到毫无理性。

《米其林指南》的商业逻辑

范庭略:《米其林指南》每进入一个新城市,都会引发争议,但这并不妨碍它继续攻城略地,并最终赢得商业成功。

小心机:带什么酒去参加饭局?

大瓶装葡萄酒比送两瓶更显高大上;带雪利酒,最好配一包熏杏仁;还有,你怎么确保能当场喝掉你精心挑的酒?

品尝生辰年份酒

林力博:品1961年份的名庄葡萄酒,一定会有强烈感受,50年前的酒毕竟罕见。至于是好感受还是坏感受,品鉴前真不好说。

圣诞百果馅饼:中式做法

邓洛普:我在成都留学时,因地制宜用中国原料做成饺子样的圣诞馅饼,味道惊艳,远超英式传统百果馅饼。

名厨江振诚到底懂不懂麻婆豆腐?

谢立:中国美食元素在外来者江振诚眼中处处是惊喜和珍宝。哪个川菜主厨会想到拿一坨陈年豆瓣酱,像磨松露一样现磨给客人呢?

伦敦最新潮的威士忌酒吧

威士忌酒吧通常古板保守、男性化且精英主义。但伦敦新开的威士忌酒吧完全不同。日本威士忌的当红改变了一切。

社交餐桌:上海餐饮界新玩法

苏丽雅:周末晚,社交餐桌就会开启:彼此陌生的事先预定的食客,拿好号码牌,围坐在同一张桌旁,共度一晚。